泸溪河甜咸小麻花

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麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳等地。老少皆宜深受消费者的喜爱。
泸溪河甜咸小麻花的配方   
中筋面粉  200克  
鸡蛋  2个  
玉米油  15克  
小苏打  2克  
盐  5克  
黑芝麻(熟)  20克  
糖  1克  
清水  20ml  
咸甜麻花
泸溪河甜咸小麻花的做法   
1 将面团盖上保鲜膜,醒1个小时。
2 分成小剂子,取适量面团,擀成长方形的面片。
3 用擀面杖逼直,切成均匀的长条。
4 取一条面条搓圆,两手搓向相反的方向给面条上劲,然后折叠,扭起来。
5 面条上好劲后,提起折叠,它会自然扭成麻花样子。
6 捏紧接头处,再两头轻轻向相反的方向搓几下,定型。依次做完所有的面团。
7 锅内放可以没过麻花的油量,油烧二成热,放入麻花生胚,麻花稍定型后要勤翻动,中小火,炸至麻花浮起,金黄色,关火,在锅中再靠1分钟,捞出。
8 晾凉,酥脆可口。
 
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