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泸溪河香酥泡芙

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泸溪河香酥泡芙那种酥的掉渣的口感,和菠萝包一样,每一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感,外在还有香酥的酥皮,软酥的感觉很有层次感,让人一不留神就吃多了。
泸溪河香酥泡芙食材
酥皮: 无盐黄油 30G
糖粉 12G
低筋面粉 37G
泡芙: 无盐黄油 40G
白砂糖 2G
盐 1G
低筋面粉 60G
水 100G
鸡蛋 2个
淡奶油 200G
糖粉 30G
泸溪河香酥泡芙方法
1将软化的30g无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒。
2之后揉成光滑的面团,整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时。
3无盐黄油40g加白砂糖、盐和水混合。
4小火加热至黄油完全融化,周边冒小泡转小火。
5筛入低筋面粉,搅拌至表面光滑的面团。
6锅底有一层薄薄的面糊即可关火。
7面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
8面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子。
9将面糊装入裱花袋,挤成大小一致的小圆团,圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去

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泸溪河桃酥一直寻找的味道
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