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泸溪河板栗酥

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泸溪河板栗酥的配方
油皮   
面粉  100g  
猪油  30g  
水  约30g(根据面的软硬加减)  
油酥   
面粉  80g  
猪油  40g  
馅儿   
板栗仁儿  一小碗  
糖  30g(根据个人口味加减)  
黄油  30g  
盐  1g  
泸溪河板栗酥的做法   
1 油皮料混匀,水和油刚好把面揉在一起为佳。一定要放置20分钟左右,面团会变得更柔软均匀。
2 油酥料混合均匀,软硬和油皮差不多,分成18等份。
3 放好的油皮也分成18等份,每份油皮包裹一份油酥,像包汤圆那样。然后擀成长条,从一头卷起,再擀成片状,像饺子皮大小。
4 栗子捣成泥(如果有的话可以用搅拌机,省点力),加糖和黄油拌匀,小火炒5分钟。
5 每一份面皮包裹一块栗子泥馅儿,缩口朝下摆放在烤盘上,刷一层蛋黄,洒上芝麻。180 ℃(350 °F)预热,中层烤25分钟即可。

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泸溪河桃酥一直寻找的味道
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