泸溪河绿豆冰糕

泸溪河绿豆冰糕配方
脱皮绿豆 400克(生豆子的克数)
淡奶油 80克(可加可不加)
黄油 80克
白糖 110克(南方人喜欢甜,再加40克放进去)
泸溪河绿豆冰糕的做法 :
1.脱皮绿豆泡水一夜。如果是夏天,最好冷藏泡发。绿豆冰糕的做法
2.滤掉水,我用电压力锅隔水蒸,用的焖米饭键。也可以用普通电饭锅焖或者蒸都可以,也就是米饭键就行了,不用蒸太长时间,这个豆子很容易烂的。绿豆冰糕的做法 
蒸熟的豆子加入淡奶油后,放入搅拌机打成糊糊。(不要打太细,有些颗粒感反而更好吃。)因为淡奶油的量不大,机器能直接打也可以,比如我的机器需要加少许水才能转,所以就加一些水给打出来的。也可以不用淡奶油,打泥的时候,加少许牛奶。也可以把熟豆子放入食品袋里,用擀面棍压成泥。也可以用捣蒜罐给熟豆子捣成泥。 然后把豆泥放入不粘锅加入黄油,糖最小火给炒干。如果不加糖,换成蜂蜜也可以,不同品种的蜂蜜,甜度也是不一样的啊!制作中需要提前把加了黄油的豆泥炒干后,放置40到50℃时再加入蜂蜜搅拌均匀即可。如果不加糖,也可以加麦芽糖,根据自家吃的甜度酌情加减。
3.这个视频的稠度还不行那,需要再多炒段时间。炒到最后,抱团不粘手就行了。绿豆冰糕的做法 
4.压蔓越莓干的时候,可以用手给蔓越莓干按到底部一些。(这个图是模具底部的照片)绿豆冰糕的做法 
5.取35到40克一块的量,用专用模具压好,压好后直接冷冻保存,随吃随拿,你可以试试这个冷冻后的口感更好吃。绿豆冰糕的做法 
6.这个是就是放了蔓越莓干做的,蔓越莓不用切,直接大颗粒就行。绿豆冰糕的做法专业吧!
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