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泸溪河肉松卷

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泸溪河肉松卷的配方
鸡蛋  5只  
细砂糖  50克  
牛奶  50g  
玉米油  50g  
海盐  2g  
低粉  60g  
肉松  适量  
小葱  适量  
蛋黄酱  适量 
肉松卷 
泸溪河肉松卷的做法   
1 2克海盐、50克牛奶、50克玉米油、5个蛋黄搅拌均匀
2 细砂糖分三次加入蛋白(其实我很懒,都是一次性加入蛋白中直接打发的)
3 蛋白不能打得太过,我基本打到湿性过一点。
4 取部分蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
5 依次将全部蛋白和蛋黄糊拌匀
6 筛入60克面粉,搅拌均匀
7 面糊倒入烤盘,用刮板刮平
8 面糊上撒上葱花和肉松
9 进烤箱150度30-35分钟。每个烤箱温度不同,需要适当调整。
10 出炉后烤盘震一下,将蛋糕移到烤架上晾凉。然后涂抹适量蛋黄酱,蛋黄酱不要多,不然会腻的。
11 铺上肉松,如果自己做的肉松那是最好啦,卷起放冰箱冷藏定型
12 真的好吃,烤的时候满屋子的香
小贴士
不是很专业的配方,蛋白打发的好,卷卷基本不会开裂,鸡蛋就是用普通的鸡蛋。

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